Заказать Экскурсию
Заказать Лекцию
Версия для печати

"Музейные кладовые" - русская печь.

13 Октябрь 2020

Русская печь —кирпичная или глинобитная предназначалась для выпечки хлебобулочных изделий, приготовления пищи, отопления жилых помещений и различных других задач. Основным видом топлива служат дрова, также могут использоваться торф, солома, камыш и лузга.
Изначально избы не имели устройств для вывода дыма, он выходил в двери и в небольшие оконца в стенах, этот прием назывался топление «по-чёрному». С появлением огнеупорного кирпича появились трубы. Температура воздуха в подготовленном к выпечке хлеба горниле достигает 200 °C.
Части русской печи носят такие названия как подпечье, шесток, порожек, перетрубье, окно, вьюшка, задвижка, труба и зольник. В печи варили, парили, жарили, пекли, грели и «томили». Русская печь располагалась в центре комнаты и прогревала её равномерно. На печи устраивался лежак - наиболее тёплое место в доме. В печах с широким и высоким горнилом можно было мыться и париться. Сидеть на печи во время выпечки хлеба считалось плохой приметой.
 Русская печь символизировала жизнь, являясь олицетворением женщины. Крестьянки рожали на ней детей, а старейшины семьи доживали на печи последние годы. На Руси было принято здороваться с печью. Для этого было достаточно к ней прикоснуться. По печи предсказывали погоду: если поленья потрескивают, и дым из трубы идет столбом – быть холодам. И наоборот, если дрова горели ровно, без искр, а дым стелился по земле, предсказывали наступление оттепели. До сегодняшнего дня русские печки сохранились в нашей стране в тех местностях, где нет газового отопления.

https://youtu.be/CQHVdT0VQd0